
発見!農家も消費者も子どもたちの未来も明るく照らす廃棄野菜のアップサイクル
廃棄される果実や野菜を加工して付加価値を付ける。そんなアップサイクルに取り組んでいる株式会社hakken。今回は広島officeの生産責任者である、田川美帆さんからお話を伺いました。 初めて目の当たりにしたフードロスの現状 社長の一声でスタートした廃棄野菜の加工 日本の食品ロスは1年間...
もっと読む月替わりの旬の果物を使ったチーズケーキをご家庭にお届け。世界のレストランを旅して修行をした、旅するシェフこと山﨑真人をシェフに迎え、様々なアプローチでチーズケーキを表現します。本格的なスイーツをぜひご家庭で。
チーズケーキと合う果実を毎月、厳選してセレクト。
果実に合わせて、チーズケーキの味も変えてお届けしております。
世界中のレストランを旅して腕を磨いて来た山﨑真人氏だからこそ表現できる、チーズケーキとのコラボレーションをお家で楽しめます。
生産者と山﨑氏の想いをのせたチーズケーキを食べたあとは、同封のはがきで生産者にメッセージカードを贈ることができます。食べた感想を伝えてみることで、自分の想いを旅させてみませんか?
廃棄される果実や野菜を加工して付加価値を付ける。そんなアップサイクルに取り組んでいる株式会社hakken。今回は広島officeの生産責任者である、田川美帆さんからお話を伺いました。 初めて目の当たりにしたフードロスの現状 社長の一声でスタートした廃棄野菜の加工 日本の食品ロスは1年間...
もっと読む東京都目黒区自由が丘で国産・無添加にこだわったドライフルーツを販売する「ドライフルーツのお店アラカルト」。生産地の管理から加工、販売までに携わるのが藤重明美さんです。自然の恵みを大切に今日も店頭に立つ藤重さんの、これまでの歩みについて伺いました。 「日本のドライフルーツも食べてみたい」と...
もっと読む母の日に合わせてROSE LABO社のバラを使用した新しい試みの旅するチーズケーキ。
バラの華やかな香りに、赤ワインの上品な酸味が乗っかり、ワンランク上のチーズケーキに仕上がりました。 食べた瞬間から香るバラの香りが贅沢な気分に。
母の日に母親と食べても、自分のために食べても、満足いく味わいになっております。
甘酸っぱくジューシーなブルーベリーと、ほんのりエルダーフラワーをきかせ、爽やかな香りをプラスしました。
ドットのような断面が見た目にも可愛いチーズケーキです。
しまなみの温暖な気候が生んだ神の島レモンを軽くコンポート状にし、上質でまろやかな味わいが特徴的な海塩を軽くあしらい、爽やかな風味を極限まで活かしました。
レモンの酸味とチーズの旨み、さっぱりとした塩味がついつい後を引く、飽きの来ない味わいのチーズケーキです。
抹茶の香りとコクのあるチーズケーキの中に、キンカンをたっぷり入れて焼き上げました。
ほろ苦さと、キンカンの濃厚な甘さが病みつきになるチーズケーキです。
甘味と酸味のバランスが良い、ジューシーなみかんを丸ごと入れた可愛らしいチーズケーキです。
今回は優しい甘味の和三盆を使い、みかんの甘味と酸味を引き立たせました。 濃厚な口当たりのチーズケーキに、ジューシーなみかんが加わり、さっぱりした味わいです。
カットの断面もお花のようなみかんが華やかな、新年にぴったりのチーズケーキです。