発見！農家も消費者も子どもたちの未来も明るく照らす廃棄野菜のアップサイクル
廃棄される果実や野菜を加工して付加価値を付ける。そんなアップサイクルに取り組んでいる株式会社hakken。今回は広島officeの生産責任者である、田川美帆さんからお話を伺いました。 初めて目の当たりにしたフードロスの現状 社長の一声でスタートした廃棄野菜の加工 日本の食品ロスは1年間...
もっと読む旬をチーズケーキに乗せて届ける
メッセージプロジェクト
旅するチーズケーキ
今月の旅するチーズケーキ
RENEWAL：【旅するチーズケーキ】旬が届くチーズケーキの定期配送便
¥2,970(税込)
【定番商品】旅するチーズケーキ CASSATA.fromドライフルーツのお店アラカルト
¥3,240(税込)
月替わりの旬の果物を使ったチーズケーキをご家庭にお届け。世界のレストランを旅して修行をした、旅するシェフこと山﨑真人をシェフに迎え、様々なアプローチでチーズケーキを表現します。本格的なスイーツをぜひご家庭で。
月替わりで旬を味わう特別なチーズケーキ
チーズケーキと合う果実を毎月、厳選してセレクト。
果実に合わせて、チーズケーキの味も変えてお届けしております。
旅するシェフが監修
世界中のレストランを旅して腕を磨いて来た山﨑真人氏だからこそ表現できる、チーズケーキとのコラボレーションをお家で楽しめます。
想いを手紙に書き留め、届けるまでが物語。「はがき」で繋がれるプロジェクト
生産者と山﨑氏の想いをのせたチーズケーキを食べたあとは、同封のはがきで生産者にメッセージカードを贈ることができます。食べた感想を伝えてみることで、自分の想いを旅させてみませんか？
Note
日本の四季の恵みをドライフルーツにぎゅっと詰めてー。 自由が丘のドライフルーツ店が体現する“フルーツが繋いだ縁”
東京都目黒区自由が丘で国産・無添加にこだわったドライフルーツを販売する「ドライフルーツのお店アラカルト」。生産地の管理から加工、販売までに携わるのが藤重明美さんです。自然の恵みを大切に今日も店頭に立つ藤重さんの、これまでの歩みについて伺いました。 「日本のドライフルーツも食べてみたい」と...
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バックナンバー
2021年5月の旅チー
from ROSE LABO
母の日に合わせてROSE LABO社のバラを使用した新しい試みの旅するチーズケーキ。
バラの華やかな香りに、赤ワインの上品な酸味が乗っかり、ワンランク上のチーズケーキに仕上がりました。 食べた瞬間から香るバラの香りが贅沢な気分に。
母の日に母親と食べても、自分のために食べても、満足いく味わいになっております。
2021年4月の旅チー
from ブルーベリーパーク成田
甘酸っぱくジューシーなブルーベリーと、ほんのりエルダーフラワーをきかせ、爽やかな香りをプラスしました。
ドットのような断面が見た目にも可愛いチーズケーキです。
2021年3月の旅チー
from しまなみ楽農研究所
しまなみの温暖な気候が生んだ神の島レモンを軽くコンポート状にし、上質でまろやかな味わいが特徴的な海塩を軽くあしらい、爽やかな風味を極限まで活かしました。
レモンの酸味とチーズの旨み、さっぱりとした塩味がついつい後を引く、飽きの来ない味わいのチーズケーキです。
2021年2月の旅チー
静岡県青木農園のキンカン「こん太」 × NODOKAの抹茶
抹茶の香りとコクのあるチーズケーキの中に、キンカンをたっぷり入れて焼き上げました。
ほろ苦さと、キンカンの濃厚な甘さが病みつきになるチーズケーキです。
2021年1月の旅チー
from 和歌山県こたつファーム
甘味と酸味のバランスが良い、ジューシーなみかんを丸ごと入れた可愛らしいチーズケーキです。
今回は優しい甘味の和三盆を使い、みかんの甘味と酸味を引き立たせました。 濃厚な口当たりのチーズケーキに、ジューシーなみかんが加わり、さっぱりした味わいです。
カットの断面もお花のようなみかんが華やかな、新年にぴったりのチーズケーキです。